Ingredientes
- 1,5kg peça de lombo suíno
- 5 batatas picadas
- Óleo para selar a carne
- 1 ramo de alecrim
- 4 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 cebola
- 1 e 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 limão espremido
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo
- Em um liquidificador bata o alho, a cebola, o limão, o azeite, o vinho, o cheiro verde, o sal e a pimenta até fiar homogêneo;
- Coloque o lombo para ser temperado em um refratário ou uma tigela grande, espalhe a mistura processada sobre ele, adicione o alecrim e cubra com uma tampa ou plástico filme;
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas;
- Depois, retire o lombo, escorra o excesso de líquidos e sele todos os lados da carne em uma frigideira bem quente com óleo;
- Transfira para um refratário, nas laterais coloque algumas batatas picadas e por cima de tudo coloque o líquido usado para marinar;
- Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por pelo menos 1 hora e meia;
- Retire o papel alumínio cuidadosamente e devolva o lombo e as batatas para o forno a 230ºC por 30 minutos ou até dourar. Já está pronto para servir.
Dicas importantes:
- Deixe o lombo marinando de um dia para o outro;
- Esta receita de lombo assado é ótima para servir na ceia de Natal ou de ano novo
