ingredientes
- 2,5 kg de pernil desossado
- 1 pimentão verde cortado
- 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas médias cortadas
- 6 dentes de alho
- 200 ml caldo de carne (2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 200 ml de água)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250 ml de vinagre branco
- 6 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas ou fatias
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em um liquidificador, coloque o pimentão, o suco de limão, o azeite, as cebolas, o alho, o caldo de carne, o sal, a pimenta e bata até ficar homogêneo. Reserve;
- Coloque o pernil em um bowl (em que as bordas sejam mais altas do que a carne), despeje o vinagre e deixe descansar por 30 minutos;
- Lave todo o vinagre do pernil na água corrente, transfira a carne para uma assadeira e faça alguns furos pela peça;
- Passe a pasta de temperos, feita no liquidificador, por toda a superfície da carne;
- Cubra a forma com plástico filme e deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas;
- Após marinar, retire o plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora;
- Retire o papel alumínio, espalhe as batatas ao redor do pernil, cubra a forma com papel alumínio novamente e volte ao forno (na mesma temperatura) por mais 30 minutos;
- Retire o papel alumínio e deixe dourar no forno por cerca de 1 hora;
- Agora é só servir. Bom apetite!
