.Panceta na panela de pressão
.Ingredientes:
. 1kg de panceta temperada serrana
. 1 copo de óleo de soja
. 2 colheres de sopa de alecrim picado
. Flor de sal/sal rosa e pimenta a gosto
. Mel de engenho a gosto
. 1/4 de maço de coentro
Detalhe de utensílio: em determinado momento do preparo. deve-se remover a borracha localizada na tampa da panela de pressão para melhor finalidade da receita.
Modo de preparo:
. Em primeiro plano, complemente o tempero da panceta com flor de sal/sal rosa, pimenta e deixe marinar por 30 minutos;
. Após isso, junte a panceta e o óleo de soja e deixe dourar;
. Remova a borracha da tampa da panela de pressão e a tampe, esse processo é de suma importância para que a panceta consiga pururucar;
. A seguir, leve a panela ao fogo alto até começar a estourar como pipoca (aproximadamente 8 minutos)
. Abra a panela, mexa e tampe novamente;
. Repita esse processo até identificar a cor desejada da panceta;
. Por fim, ao alcançar o resultado desejado, coloque-a em um recipiente de sua preferência e despeje o mel, alecrim e o coentro;
. Sirva-se e deguste o sabor maravilhoso dos produtos da Empório Serrana.
